三色そぼろ丼

三色そぼろ丼

Description

ひき肉の凝縮された旨みと、卵の優しい甘さ、煮汁がしみ込んだほうれん草のスペシャル丼です。彩りもキレイなので、お弁当にも◎

材料 (3〜4人分)

肉そぼろ
豚ひき肉
300g
約小さじ1
200cc
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ5
卵そぼろ
卵MSサイズ
4個
砂糖
小さじ4
ほうれん草
1〜2束
白ごま
適量
白米
適量

作り方

1

写真

お肉
豚ひき肉をフライパンで焼く。(中火)
半分くらい火が通ったら、チューブの生姜を入れる。

2

写真

火が通ったら、水を加える。
フツフツしてきたら、
砂糖としょうゆを入れる。
灰汁が出るので、キッチンペーパーをかぶせる。

3

写真

途中でキッチンペーパーを交換しながら、そのまま、10分くらい煮詰める
(煮汁はとっておく。)

4

写真


ボウルに卵をほぐし入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。
温めた鍋に一気に入れる

5

写真

泡立て器を使って、常に、かき混ぜる。(初めは中火)
鍋底が固まり始めたら、
弱火にする。

6

写真

鍋底、鍋肌の卵を泡立て器で、こそげ取る様に、卵の粒がポロポロになるまでずっとかき混ぜる。

7

写真

ほうれん草
茹でたほうれん草の水分を絞って、お肉の煮汁に浸けておく。

8

写真

三色揃ったら、ごはんに
盛り付ける。
白ごまをひとつまみ乗せる。

コツ・ポイント

甘めの味付けなので、砂糖はお好みで調節して下さい。
食べる時は、ごはんとそぼろを全部混ぜて、お肉の煮汁を少しかけると、より美味しいです。

このレシピの生い立ち

旦那様のお弁当用に
レシピID : 5743480 公開日 : 19/07/15 更新日 : 19/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/11/10

写真

豚挽肉が生姜焼き味のようになりますね!美味しく頂きました。感謝☆

スリーマ☆

19/10/31

First tsukurepo mark
写真

緑は枝豆でカバー(^^)生姜が効いて美味しかったです!

RIKA☆MAMA