シトラスクッキー

シトラスクッキー

Description

柑橘のピールを入れた爽やかな風味のアイスボックスクッキーです。

材料 (天板1枚分)

バター(マーガリンでも可)
100g
薄力粉
200g
オレンジピールやレモンピール
60g
砂糖
60g

作り方

1

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室温に戻したバターをクリーム状に練る。

2

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砂糖を加えてよく混ぜる。

3

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柑橘のピールを加えよく混ぜる。

4

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3に小麦粉をふるって加える。

5

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小麦粉がポロポロになるまで手で混ぜる。

6

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さらに生地がひとまとまりになるまで手のひらをつかって捏ねる。

7

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オーブンシートを広げ生地の1/2を棒状に伸ばす。2本作る。

8

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ぴっちりオーブンシートに包む。

9

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8の端をねじる。
この状態で冷凍しても良い。

10

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あればラップの芯に9を入れて冷凍するとキレイな丸型になる。

11

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ラップの芯に入れた状態で冷凍庫で凍らせる。

12

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凍った11を取り出しオーブンシートを広げてグラニュー糖をまぶす。

13

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12を1cm幅に切る。

14

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オーブンシートを敷いた天板に並べて190℃に予熱したオーブンで15分~17分焼く。

コツ・ポイント

バターを混ぜ込む時は手の熱でバターが溶けないようにビニール手袋をして手早く行ってください。

このレシピの生い立ち

アイスボックスクッキーを作る際にバターと粉を均一に混ぜることが大事だと知ったので、その工程を
道具無しでできないかと思いビニール手袋使用で
やってみました。
レシピID : 5743541 公開日 : 19/07/20 更新日 : 19/07/20

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