万願寺とうがらしのじゃこ炒め煮

万願寺とうがらしのじゃこ炒め煮

Description

甘じょっぱい、ピリ辛甘カラ、どちらがお好き?酒の肴にも白米にもピッタリ!!

材料 (2~3人分)

万願寺とうがらしorピーマン
8~10本
じゃこ 40g
2~3パック
日本酒
適量
本つゆor麺つゆ(お好きな濃縮つゆ)
適量
一味or七味
お好みで
サラダ油orごま油
適量

作り方

1

今回は万願寺とうがらし10本、じゃこ3パックでたっぷり作りました。

2

写真

万願寺とうがらしを乱切り。切ってる時に辛い臭いがしたら一味or七味は少なめに。フライパンにごま油orサラダ油を熱します。

3

写真

万願寺とうがらしから炒め始め、分量外の塩コショウをお好みで適量ふり、じゃこを投入して油が全体に回るように炒めます。

4

写真

油が回ったら、日本酒(私は2~3周まわしかけ万願寺とうがらしが半量ヒタヒタ気味に)、麺つゆ(2周位)入れます。

5

フタをして、しんなり味が馴染むように軽く煮ます。味見をしてお好みで一味or七味入れて出来上がり。

コツ・ポイント

初めに麺つゆが多いと薄まりずらくしょっぱいので、あとから少しずつ足すくらいがいいです。シャキシャキがお好みなら初めのとうがらし炒めをサッとでOKです。

このレシピの生い立ち

義母が作るウドのきんぴら系の味つけで、食卓にあと1品ないかと緑と魚を一緒に摂りたくてやってみた!
レシピID : 5743899 公開日 : 19/07/15 更新日 : 19/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」