きゅうりとエビの中華炒め
Description
炒めても美味しいきゅうり。
サッと炒めるので食感も残ります。
サッと炒めるので食感も残ります。
材料
(4人分)
1本くらい
中1本くらい
中8尾くらい
100gくらい
塩こしょう
適量
ごま油
大さじ1
味覇(練りタイプ)
大さじ1くらい
ブラックペッパー
好みの量
作り方
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1
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大きいきゅうりを使いますので、皮を剥き、種を除きます。
縦に4等分に切り、ナナメ切りする。
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2
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①のきゅうりをザルに入れ、暫し放置し乾かす。きゅうりの水分を飛ばします。
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3
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なすも縦に4等分に切ってからナナメ切りにし、軽く水に浸けてあく抜きをする。
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4
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エビは殻を剥き、背わたをとる。キッチンペーパーでしっかり水分をとる。
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5
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エビ、豚肉とも塩こしょうで下味をつける。
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6
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フライパンを温め、ごま油を敷き、豚肉をキツネ色がつくまで焼く。それからエビを加えて焼く。
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7
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エビの色味が変わってきたら、なす、きゅうりを加えて全体にかき混ぜ油をなじませ加熱。あまり触ると水分が出過ぎるので見守る。
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8
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時々フライパンを振って全体に馴染ませる。全体に火が通ったら、味覇を加えて馴染ませる。
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9
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1〜2分加熱し、馴染ませたら、ブラックペッパーをふる。
器に盛って、完成!
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コツ・ポイント
きゅうりを乾かすことで、水分が出過ぎて水っぽくなるのを避けられます。
エビや豚肉は他の材料でもアレンジできます。
味付けは塩こしょうと味覇のみなので、材料が揃えばサッと出来ます。
エビや豚肉は他の材料でもアレンジできます。
味付けは塩こしょうと味覇のみなので、材料が揃えばサッと出来ます。
このレシピの生い立ち
沢山いただいたきゅうりの救済メニューです。
生食だけでは、献立に限界が…(*_*)
生食だけでは、献立に限界が…(*_*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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