薄力粉の発酵パンケーキ

薄力粉の発酵パンケーキ

Description

薄力粉をドライイーストで発酵させてパンケーキを焼きました。
黒糖バターと桃。
youtubeで動画配信中。

材料 (パンケーキ約2枚分)

薄力粉
80g
砂糖
10g
牛乳
50g
1ヶ
インスタントドライイースト
1g
バター
お好み
お好み
お好み

作り方

1

薄力粉、砂糖を混ぜます。

2

写真

粉類とドライイーストを溶かし入れた牛乳と卵を混ぜてしばらく発酵させます。

3

写真

発酵したらフライパンで焼きます。

4

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熱したフライパンでバターと黒糖を溶かし、そこに桃を加えて、黒糖とバターをからませながら火を通します。

5

写真

焼いたパンケーキに、黒糖バターと桃をのせて完成です。

コツ・ポイント

卵が少し多めなのでふっくらした感じの生地です。
混ぜた粉の粘り具合で牛乳の量を調整します。
卵を多くすると硬めの生地/水分を多くするともっちり生地になると思います。

このレシピの生い立ち

イースト発酵だけにパンのような風味がします。
動画はこちらです。
https://youtu.be/2w8GQSm9p6M
レシピID : 5744599 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/27

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