砂肝とインゲンのピリ辛炒め

砂肝とインゲンのピリ辛炒め

Description

夏野菜のインゲンと砂肝のピリ辛炒め
暑い日にはこれとビールすね

材料

砂肝
100g
インゲン
10本位
小さじ1/2杯
1本
大さじ1杯×2
塩・胡椒
各少々
醤油
大さじ1杯
大さじ1杯
鶏ガラスープの素
小さじ1杯弱

作り方

1

写真

インゲンを下茹でします
塩をふたつまみ程度お湯に入れます

2

写真

1分くらい湯がいたらすぐに冷水で冷やします
両端を落として食べやすい長さにカット

3

写真

砂肝も薄切りにします
銀皮は残す派閥に属してる僕ですがたまたま売ってたのが銀皮を省いたやつだったんで従います

4

写真

フライパンにみじん切りにしたニンニクとすりおろし生姜、ごま油を入れて軽く炒めます

5

写真

香りが立ってきたら砂肝と適当に砕いた鷹の爪を加えます

6

写真

砂肝に軽く火が通ってきたらインゲンを投入

7

写真

醤油、酒、塩・胡椒、鶏ガラスープの素を加えます

8

写真

ガシガシ強火で炒めます
水気がなくなってきたら完成

コツ・ポイント

・インゲンの下茹ではそこまでガッツリしなくて大丈夫です
・サッとで
・後で炒めるので問題なし
・逆に砂肝は火が通り難いのでしっかりと砂肝を炒めてからインゲンを投入

このレシピの生い立ち

インゲン消費
レシピID : 5744602 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/16

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」