ビッグなキュウリ大量消費

ビッグなキュウリ大量消費

Description

水分がしっかりなくなったので旨みがたまりません。パリパリ感も色も良いです。

材料 (4キロ分)

キュウリ
4キロ
100cc
○ザラメ砂糖
100g
○酢
100cc
大さじ1

作り方

1

キュウリをよく洗う。

2

キュウリを縦半分に切り、種を取り除いたら3〜4cmの長さ縦にスライスしたらボールに入れて塩を振り1時間ほど置く。

3

100均で買った洗濯用ネット2枚に水を切りながら半分に分けて入れる。

4

脱水機に3分強かける。

5

鍋に○の調味料を入れ沸騰させる。

6

ボールに入った脱水キュウリに5の調味料をかける。

7

冷めたら煮汁のみを取り出し、再沸騰させる。[このタイミングでダシダを入れる]

8

再び6にかける。

9

冷めたら冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

ダシダは2回目の沸騰の時に必ず入れる。完成品はしるごと冷凍も良いですよ。

このレシピの生い立ち

収穫の取りこぼしが有るとどでかいキュウリが沢山。困難な手絞りの救世主。脱水機で解決しました。
レシピID : 5744824 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/17

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