砂糖不使用サクサク干しエビおからクッキー

砂糖不使用サクサク干しエビおからクッキー

Description

スポクラ仲間で結成したおからクッキー愛好会の皆さんのオリジナルレシピです。備忘録として何種類かアップします。

材料

生おから
250g
〇全粒粉(米粉)
100g
50g
〇塩
2g
〇黒胡椒
適量
〇干しエビ
30g
マヨネーズ
60g
100㏄
お好みで

作り方

1

生おからを耐熱皿にふんわり入れ、ラップなしで3分レンチン。
上下入れ替えさらに3分

2

写真

フライパンでおからを中火で少し色づきパラパラになるまで乾煎りする。250gの生おからだと煎り上りが100g位になるまで。

3

写真

干しエビはミルサーまたはミキサーで粉状にする。
小さい干しエビだとそのままでも良いですが粉にした方が香りは良いです。

4

写真

〇印の物をボールにいれ泡だて器で混ぜておく。

5

4に煎ったおからを加えて泡だて器でよく混ぜる。

6

5にマヨネーズ、オイルを加えてざっくり混ぜる。

7

6に豆乳を入れて混ぜる。

8

オーブンを150℃に余熱しておく。

9

写真

ポリ袋に7を入れ、麺棒で伸ばす。伸ばしたら、ポリ袋2辺を切り開く。

10

クッキングシートを敷いた天板に9を乗せ、包丁で好みの大きさに切れ目を入れる。

11

150℃で表面30分、裏面を140℃で20分焼く。

コツ・ポイント

生おからをラップなしでレンチンすることでかなりの時短になります。生地がまとまり難いのですが、マヨネーズを入れるとまとまりやすくなります。
塩の量は使用する干しエビにすでに塩味がついているので好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

オリジナルはID5518813です。じゃこ味:5745049、玉ねぎ味:5745135、ココナッツ味:5745095 甘辛玉ねぎ味:5764287
レシピID : 5745008 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/30

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