砂糖不使用サクサクじゃこのおからクッキー

砂糖不使用サクサクじゃこのおからクッキー

Description

砂糖不使用のつまみ系おからクッキーのレシピがいくつかできたのでアップします。

材料

生おから
250g
〇全粒粉(米粉)
100g
50g
〇塩
2g
〇白すりごま
25g
ちりめんじゃこ
35g
マヨネーズ
60g

作り方

1

生おからを耐熱皿にふんわり入れ、ラップなしで3分レンチン。
上下入れ替えさらに3分

2

写真

フライパンでおからを中火で少し色づきパラパラになるまで乾煎りする。250gの生おからだと煎り上りが100g位になるまで。

3

写真

〇印の物をボールにいれ泡だて器で混ぜておく。

4

3に煎ったおからを加えて泡だて器でよく混ぜる。

5

写真

4にちりめんじゃこを加えて混ぜる。

6

5にマヨネーズ、オイルを加え、ヘラでざっくり混ぜる。

7

6に豆乳を入れて混ぜる

8

オーブンを150℃に余熱しておく。

9

写真

ポリ袋に7を入れ、麺棒で伸ばす。伸ばしたらポリ袋2辺を切り開く。

10

クッキングシートを敷いた天板に9を乗せ、包丁で好みの大きさに切れ目を入れる

11

写真

150℃で表面30分、裏面を140℃で20分焼く

コツ・ポイント

生おからをラップなしでレンチンすることでかなりの時短になります。生地がまとまり難いのですが、マヨネーズを入れるとまとまりやすくコクがでます。焼き上がり直後はすこし柔らかいですが、冷めるとサクサクの食感になります。

このレシピの生い立ち

オリジナルはID5518813、干しエビ味:5745008、玉ねぎ味:5745135、ココナッツ味:5745095 甘辛玉ねぎ味:5764287
レシピID : 5745049 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/30

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