おだしでサラッと♪鶏飯(けいはん)

おだしでサラッと♪鶏飯(けいはん)

Description

だしの風味がうれしい!
鹿児島奄美群島で作られる郷土料理を旨味たっぷりのおだしで♪

材料 (4人分)

鶏むね肉
200g
干し椎茸
6個
2個
ご飯
茶碗4杯分
薬味(刻みねぎ・刻み海苔・炒り白ごま)
適量
小さじ1
小さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ1・1/2
干し椎茸の戻し汁
1/2カップ
お茶村の旨味だし(8g)
1パック
小さじ2
小さじ2
6カップ

作り方

1

鶏肉にAで下味をつけ、電子レンジ(600w)で約4分間加熱します。粗熱がとれたら細かく裂いておく。

2

干し椎茸は水で戻し、薄切りにしてBで甘辛に煮つける。

3

卵は薄焼き卵にし、錦糸卵にする。

4

スープを作る。鍋にCを入れて2~3分煮立たせたら、だしパックを取り出す。

5

大きめの器にご飯をよそい、①②③と薬味をのせ、④のスープを注いで完成です。

コツ・ポイント

作り方④で、具材を全て盛りつけずに、自分の好きな配分・好きなトッピングで食べるのも♪
薬味は好きなものをどうぞ!

このレシピの生い立ち

鹿児島では鶏を煮たスープをかけて食べるのがスタンダードですが、今回はあっさりと食べれるように出汁にしました。混ぜながら食べるスタイルです♪

お茶村の旨味だし
https://www.ochamura.com/SHOP/66001.html
レシピID : 5745139 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」