鶏手羽元と大根のスープ煮込み

鶏手羽元と大根のスープ煮込み

Description

すっきりの中にコクのある鶏とナンプラーの最強出汁スープ♡トマトもセロリもいいダシの素!大根しみしみ〜お肉ホロホロ♡

材料 (2人分)

鶏手羽元
6本
大根
1/4本
セロリ(薄切り)
1本
ミニトマト
6個
 
☆酒
大さじ2
☆おろし生姜
小さじ2
水(大根のゆで汁)
600ml
ネギの青い葉(あれば)
数本
あらびきコショウ
お好みで

作り方

1

手羽元を水でさっと洗い、包丁で骨に沿って2〜3本切れ目を入れ、塩コショウを揉み込みます。

2

写真

大根は乱切りにし下ゆでします。大根のゆで汁と水を合わせて600mlにし手羽元(あればネギの青い葉も)を水から茹でます。

3

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強火で、沸いたら、弱火にします。アクを取り除き、大根、セロリ、トマト、☆を加えフタをして約30〜40分煮込みます。

4

写真

味が足りなければ塩で調整し、お好みでコショウをふって出来上がりです。

コツ・ポイント

骨付き肉はスープにすると美味しいダシが出ます。大根は下ゆですることで柔らかく味も染みやすくなります。

このレシピの生い立ち

ナンプラーのスープが好きなので、メイン料理になるように手羽元と大根をスープで煮込みにしました。ナンプラーが苦手な方はお醤油、または塩でもとっても美味しいです♡
レシピID : 5745315 公開日 : 19/07/17 更新日 : 19/09/12

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