母の混ぜごはん

干し椎茸は水につけて戻しておく。（戻した水はあとで具材を煮るのに使うので捨てないで！）
ひじきも水につけて戻します。

普通の白米ともち米1:1の分量で作ります。米を研ぎ、水につけておきます。

ごぼうはささがき、人参は細めの短冊切り、鶏肉は5ミリ角くらいに小さく切ります。

油揚げは熱湯で油抜きをし、粗めのみじん切りに。
ちくわとなると、筍、戻したしいたけも油揚げと同じ位のサイズに切ります。

栗の水煮はオプションですが、入れる方は5ミリ角くらいに切ってください。

切った材料全てを大きめの鍋で油で炒めて、全ての調味料としいたけの戻し汁を入れます。だいぶん煮汁が減るまで煮詰めましょう。

圧力鍋に、一旦水を切った米と、3合分量った水を入れ火にかけます。（圧力鍋の使用法に従って調理してください）

ごはんが炊けたら、蒸らしてから蓋を開け、余分な熱を飛ばします。
熱が飛んだら、待機していた具と合わせます。

出来上がり。そのままでもおいしいですが、紅生姜などをのせて食べてもおいしいかもです。