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食べ応えバッチリ！蓮根の肉味噌うどん

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Description

シャキシャキした蓮根と肉味噌で食べ応え抜群です！トッピングのパリパリ蓮根で食感のアクセントも◎です！

材料 （2人分）

うどん
2玉
合挽肉
100g
蓮根
80g
大葉
8枚
卵黄
2個分
★味噌
小さじ2
★醤油
小さじ2
★みりん
小さじ3
★酒
小さじ3

作り方

  1. 1

    蓮根は数枚飾り用に薄くスライスし、残った分を粗めのみじん切りにする。大葉も飾り用に２枚よけて残りを粗めに刻む。

  2. 2

    写真

    スライスした蓮根は油（分量外）を少し垂らしてカリカリに焼き上げて、お皿にあげる。

  3. 3

    合挽肉を炒め、色が変わってきたら切った蓮根を入れてさらに炒める。火が通ったら混ぜておいた★を入れる。

  4. 4

    最後に刻んだ大葉を入れて軽く混ぜて火を止める。

  5. 5

    茹でたうどんに飾り付けて完成です！卵黄を潰して絡めながらお召し上がりください(^^)

コツ・ポイント

大葉が好きな方はたくさん入れても美味しいです(^^)もし肉味噌が余ったら、卵焼きを作るときに混ぜると美味しいですよ！

このレシピの生い立ち

蓮根と大葉が大好きでモリモリ食べられる、お手軽レシピを考えました。マンネリしがちなおうどんのアレンジにどうぞ(^^)
レシピID : 5745900 公開日 : 19/07/16 更新日 : 19/07/16

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◎えむ◎
食べ応えバッチリ！蓮根の肉味噌うどん
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