胸肉ミニトマトたっぷりトマト塩ダレ炒め煮

胸肉ミニトマトたっぷりトマト塩ダレ炒め煮

Description

野菜たっぷり鶏胸肉でも柔らかに手作り中華風トマトソースでさっぱりご飯が進みます。ミニトマト消費に!

材料 (3人分)

鶏胸肉
1枚
人参
1/4本
ピーマン
1〜2個
ズッキーニ
1/2本
タレ用ミニトマト
10個
大さじ1
△鶏ガラスープの素
小さじ1
玉ねぎ
1/2個
◎鶏ガラスープの素
大さじ1
◎水
100cc
◎酒
大さじ1
◎塩
小さじ1
大さじ1
塩だれ用玉ねぎ
約100g
◇塩コショウ
少々
大さじ1
◇酒
大さじ1
しめじ
1/2房
ごま
好みで適量
ミニトマト
6個

作り方

1

写真

塩だれ用玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿にいれてレンジ600wで10分加熱して◎と合わせて塩だれを作っておく。

2

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鶏胸肉は皮をとってそぎ切りにして◇をもみこんでしばらくおきます。

3

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人参玉ねぎは乱切りにします。玉ねぎはばらしておきます。

4

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3を耐熱皿に並べて濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておきます。

5

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4をレンジ600wで2分半加熱します。

6

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ピーマンは乱切りにしておきます。

7

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ズッキーニは5mm幅の輪切りにしておきます。

8

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タレ用ミニトマトは1つを8等分に切り△を混ぜておきます。

9

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8にラップをしてレンジ600wで3分加熱してよく混ぜます。

10

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9をラップなしでレンジ600wで3分加熱してよく混ぜます。

11

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しめじは房をとっておきます。

12

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ミニトマトはふさを取ってすすいでおきます。

13

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フライパンにごま油敷いて熱して鶏胸肉とズッキーニを並べます。

14

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こんがり焼けたら裏返し蓋をして弱めの中火で3分くらい焼いて火を通します。

15

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人参玉ねぎを加えて炒めます。

16

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1と10を加えてしばらく蓋をして強火で蒸し煮にします。

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煮汁が煮詰まってきたらピーマンとしめじを加え煮汁が煮詰まりじゅうじゅう言いだすまで炒め煮

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ミニトマトを加えて軽く炒めます。

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盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。

20

玉ねぎの加熱時間は調整して下さい。写真は加熱しすぎで焦げています。問題はないですが仕上がりは焦げない方が赤が映えます。

コツ・ポイント

人参玉ねぎはレンジで時短です。ピーマンしめじを時間差で加えて歯ごたえを残して。最後は煮汁を煮詰めてじゅうじゅう言っている状態に。

このレシピの生い立ち

塩ダレにトマトソースを入れたら合うのではと考えトマトソースを中華風にしてうなじろうさんの塩ダレとあわせてみたレシピです。
レシピID : 5746073 公開日 : 19/07/18 更新日 : 19/07/18

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