大同電鍋で作る大根もち 蘿蔔糕
台湾まさこ
作り方
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1
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大根はスライサーなどで薄く切って千切りにする
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2
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大根をラード大さじ1-2杯くらいのたっぷりの油で炒める
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3
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小さじ2、三杯の塩を加える
まず2杯入れて足りなければさらに加える
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4
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全体が透明になるくらいまでじっくり炒めます よく炒めたら20分くらい置くと
大根から水分が出る
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5
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在來米粉を300gに対して200gの水で溶く
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6
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冷ましておいた大根と混ぜる 大根からもたっぷりの水分が出るのでその分量も考慮すること
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7
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電鍋水四杯分ぐらい で約1時間蒸す
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8
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出来上がったら20ー30分くらい置いて粗熱をとる
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9
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ラードを2、3はい入れてしっかり焦げ目がつくくらいに焼くこと
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10
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たれはお好みででネギと醤油 さらに客家金柑ソースをつけて食べると止まらないおいしさです
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コツ・ポイント
テフロン加工のモノを使うとするっと取れます。
このレシピの生い立ち
義理家族がよく食べているのを電鍋料理にアレンジしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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台湾まさこ
