豚の角煮～ラフテー風～

豚ばら肉を大き目に切ります。（レシピＴＯＰ写真参考にしてください）
まずは豚肉を下ゆでします。

圧力鍋に豚バラを入れて表面を色が変る程度に軽く焼きます。
分量外の水をひたひたになるくらいまで入れます。

あればネギの青い部分や生姜の皮も入れるとおいしくなります。
だしパックやお茶パックに入れて圧力鍋に一緒に入れます。

１０分だと触感が残る程度。
２０分だと箸で持ちにくいくらいとろっとろになります。お好みの加減でどうぞ♪

加熱が終わったらそのまま自然冷却します。

圧力が抜けたら豚肉を取り出します。
ゆで汁は違う鍋にいれてとっておいてください。

大根をよく洗って、気にならなければ皮付きでお好みの大きさにカット（やわらかく煮えるから皮付きのほうが崩れません）

先ほど使った圧力鍋に☆を入れてから大根、豚肉を戻します。
また圧力鍋で同様に５分ほど煮ます。

圧力が抜けたらそこにしょうゆ大さじ１とゆで卵を投入。蓋をしないでそのまま３分程度煮絡めてください。

冷めてきたら白く脂が浮いてくるので丁寧に取り除いてね☆ （ラードなのでチャーハンに使えるよ！）

やっと完成♪

余った茹で汁は野菜と
煮込んでスープに♪

手羽先でも作ってみました♪
材料全部一気に投入。圧力加熱１０分でトロトロ～♡
お酢入れてもおいしかったです。