カカオポリフェノール強化!和風肉そぼろ

カカオポリフェノール強化!和風肉そぼろ

Description

栄養士っぽい肉そぼろ(笑)

材料 (3人分)

豚挽肉
200g
舞茸(好みのキノコ)
1パック
玉ねぎ
1/4個
ひとかけ
小さじ1〜
ココア
大さじ2
砂糖
大さじ1〜
大さじ1〜2
しょうゆ
大さじ1半〜
薬味(小葱・紫蘇・茗荷)、胡麻など
好きなだけ
(塩っぱい時に)トマト、レタス
好きなだけ
(味が薄い時は)胡麻塩、ゆかり
好きなだけ

作り方

1

写真

舞茸・玉ねぎはあら微塵に、生姜は微塵切りにする。
(仕上げに載せたい薬味も切っておく)

2

写真

フライパンに油と生姜を入れ、香りをたたせる為に炒める。そのまま玉ねぎ、ひき肉、ココア、舞茸を加え炒め合わせる(終始中火)

3

写真

砂糖・酒を加え炒め、てりっとしたら醤油を。味を見て醤油や味醂(分量外)で味を調整する。

4

写真

温かいご飯に乗せても、豆腐や野菜などに添えても。
ゴマや小口切りの小ネギ、微塵切りの茗荷や紫蘇、刻みチーズなどと盛る。

5

冷めると味がしっかりするので、塩っぱくなっちゃう事も。慌てずに、ざく切りのトマトや、太千切りレタスを追加してみて。

6

写真

《アレンジ》
ピーマンとしめじを炒めて、仕上げにこのそぼろを加え、塩胡椒で味を調整。
朝食の目玉焼きを焼いた後にもう一品

コツ・ポイント

味付けはやや控えめでも、冷めると味がしっかりしました。一度レシピ通りで作って、塩っぱかったらご飯増やしたり野菜追加したり。薄かったらごま塩やゆかりふりかけで味足して、好みの味を見つけましょう!

このレシピの生い立ち

テレビを見て心惹かれたチョコ(ココアポリフェノール)料理を、自分好みの和風、薬味効かせて作ってみたら美味しい→備忘に残しておこうと思います
レシピID : 5746416 公開日 : 19/07/20 更新日 : 19/07/22

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