やみつき!!ヤンニョムチキン風唐揚げ

やみつき!!ヤンニョムチキン風唐揚げ

Description

我が家のから揚げシリーズ。
辛旨な韓国風から揚げが出来上がりました!!ビールのおつまみにもご飯のお供にもお弁当にも◎

材料 (2人分)

鶏モモ肉
300g
◎塩コショウ
3g
◎ブラックペッパー
お好みで
◎酒
5g
◎すりおろししょうが
1片
米油
適宜
適宜
【タレ調味料】
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
大さじ1
炒りごま
多めに

作り方

1

写真

鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットして、ひたひたの水に10分浸けておく(ジューシーにする為なので、省略可)

2

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水を全て捨て(キッチンペーパーで拭かなくても良い)、◎の調味料を上から順に加えて、都度よく揉み込む

3

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一時間ほど寝かせる
(時間のない方は省略可)

4

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ポリ袋に③の鶏肉を移し、片栗粉を加えてシェイク

5

そのまま冷蔵庫に入れて5分ほど待機(馴染ませる為)

6

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フライパンに2cmほど油を入れ、170度弱ほどに熱して、休ませておいた⑤の鶏肉をゆっくり揚げていく

7

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両面を揚げ、うっすらきつね色に色付き始めたらいったん取り上げる

8

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フライパンの温度を180度で二度揚げしていきます。
この時、余分な水分を飛ばすため油が飛び散りやすいです。ご注意ください

9

衣がカリッとしてきたら取り上げる

10

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別のフライパンにタレ調味料を合わせ少し煮立ててから⑨のから揚げ投入(最初にフライパンに調味料を入れ待機しておくとスムーズ

11

写真

から揚げにタレが絡まったら出来上がり♪

コツ・ポイント

から揚げは二度揚げした方がカリッとジューシーで美味しいです。

このレシピの生い立ち

から揚げが大好きなので、レパートリーを増やしたくて考えてみました。やっと好きな味にたどり着けました。
レシピID : 5746562 公開日 : 19/07/17 更新日 : 19/07/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/06

First tsukurepo mark
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とても美味しいかったです!ありがとう♡沢山あったナスと葱をin☆

クック8IOL0L☆

素敵なレポ感謝です♡ナス葱inとっても美味しそう(*^^*)