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ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとり、2mm幅の薄切りにする。
①を分量外の塩でもみ込み、約10分置いておく。しんなりしてきたら、沸騰したお湯をかける。
人参は短冊切りに、豆腐はキッチンペーパーで包み、お皿にのせて600wのレンジで5分加熱し、水切りする。
③の粗熱が取れたら、一口大にちぎる、または一口大に切る。
調味料Ａを合わせておく。
フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れ、炒り卵を作って、フライパンから出す。
豚肉をほぐしながら炒め、人参を加えて炒め、
⑥とゴーヤ、豆腐を入れて炒め、調味料Ａを加えて全体を混ぜ合わせ、炒め煮してできあがり。
サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源
