サイヤムガーデン・タイ風 Red Curry

サイヤムガーデン・タイ風 Red Curry
冷蔵庫の残り野菜も入れちゃいました。
暑い時には、あまり長くキッチンに立ちたくないもの…そんな時にお勧めです。

材料 (4,5人分)

好みの肉かシーフード
400g
ココナツミルク
100g~150g
玉ねぎ
中1個
マッシュルーム
5,6個
ピーマン(赤、緑)
半分ずつ(Optional)
アスパラガス
数本(Optional)
レッドカレーペースト
大さじ1~2
ナンプラ-
大さじ2

1

タイ人の友達に教わったのは、缶を開けたときに、上層部で固まっているオイリーな部分をお玉で1,2回すくって、それを油の代わりに使う方法。わかりやすくグラム表示していますが、お好みで増減してください。

2

鍋にココナッツミルクを熱し、食べやすい大きさに切った材料を入れて炒め煮する。

3

レッドカレーペーストとナンプラ-を加えて混ぜ、出来上がりです。

コツ・ポイント

肉、シーフード、豆腐ででも作れます。
始めは辛くないと思っても、あとからじわじわっとくるのがRed Curry ご注意ください。Special Thanks to Leanonsheeroen(Lily)

このレシピの生い立ち

1992~3年に一年Providenceに滞在中に知り合った、タイの留学生から習ったレシピです。
見慣れない調味や食材を沢山抱えて、タイ料理を教えに来てくれました。
レシピID : 5747 公開日 : 00/06/15 更新日 : 11/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
林檎飲料 2000年06月15日 23:06
タイカレー私も大好き。
タイにいったら、たくさん買いだめしてこよおっと。

しぇりままさん、そうなんですね~
知らなかった。ということは、自分でHP作ってそこでレシピにリンクはってこっちに飛ぶようにするのも実はよくないのかしら?
Munchkin's Mom 2000年06月15日 23:06
しぇりままさんに(ビジタ)とついているのは、なんだかやっぱり…ちょっと変な感じがします。

それはそうと、2次使用の権利…ポヨヨ系であんまりそんなことに無頓着な私です。
でも大事な事ですよね。

レシピはまたオリジナルを出してみます。
実験室の皆さんのおかげで、いくつかのレシピが(少しだけど)引出しに残っていますので…