豚なすピーマンのシンプル炒め♪

ナス、ピーマンは細切りにします。

ナスはさっと水にさらし、ザルにあげて水気を切ります。

豚もも肉は1センチ幅の細切りにします。

洗って水気を拭いたトレイに入れ、塩をまぶします。
さらに片栗粉をまぶします。

フライパンを熱し、ごま油を引きます。
豚肉を並べ、蓋をして、中火で2.3分焼きます。

両面に焼き色がつき、カリッとしたら、一旦お皿に取り出します。

フライパンにごま油を少々入れ、ナスを炒めます。
蓋をして、数分加熱します。

ナスがしんなりしたら、豚肉とピーマンを入れ、炒めます。

みりんを回し入れ、炒めます。さらに醤油を回し入れ、炒めます。