ニンニクアブラマシマシカレー

ニンニクアブラマシマシカレー

Description

がっつり!二郎ラーメンを彷彿させるニンニク味!
ジャンキーなカレーはいかがですか?

材料 (6人分)

キャベツ
1/4個
もやし
1袋
チャーシュー
1本
玉ねぎ
1個
ヨーグルト
50g
トマト缶
100g
醤油
80cc
ひとかけら
ラード(なければあぶら)
80グラム
*グリーンカルダモン
8粒
*クローブホール
6粒
*ブラックペッパーホール
8粒
小さじ1/2
◎フェンネルシード
小さじ1/4
◎ブラックマスタード
小さじ1/4
●コリアンダーパウダー
大さじ1
小さじ1/2(辛いのが苦手なら省略可能)
トッピング
ニンニクおろし
食べるラー油
大さじ1

作り方

1

玉ねぎニンニク生姜はみじん切り、チャーシューは好きな厚さにスライスしておく。キャベツは5センチ角くらいに切る。

2

フライパンにラードをしき中火にかけて、*のスパイスを入れる。

3

カルダモンが1.5倍くらいに膨らんだら、◎のスパイスを入れて、茶色になるまで炒める。

4

生姜、玉ねぎ、ニンニク半分を入れて炒める。

5

焦げ茶色になったら、トマト缶、ヨーグルトを入れて炒める。

6

周りに赤い油が浮き、トマト缶がオレンジ色になったら、●のスパイスを入れ3分弱火に炒める。

7

醤油、スープ、はちみつ、残りのニンニクをいれて煮立たせる。

8

塩で味を整える。

9

別のフライパンに油をしき、キャベツ、もやし、ニンニク、塩コショウで強火で炒める。

10

お皿にご飯、カレー、ヤサイ、ニク、ニンニク、食べラーをマシマシにして盛り付ける。

11

完成!
チャーシューは豚バラで作ると美味。また豚バラ生姜焼きをのっけてもよき。

コツ・ポイント

ルーは味が濃いですが、野菜と混ぜるとほどよくなります。野菜増さない場合は醤油を少し減らしてもいいかもしれません。

このレシピの生い立ち

大学生らしいカレーを考えた時に。人気のラーメンやさんの二郎を思い出したので。
レシピID : 5747330 公開日 : 19/09/18 更新日 : 19/09/18

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