オーブンなしでイングリッシュマフィン

オーブンやマフィン型が無くても大丈夫。ホットプレートさえあれば、あのイングリッシュマフィンが焼けちゃいます。是非、お試しを・・・

材料 (10個分)

400グラム
ドライイースト
6グラム
砂糖
20グラム
6グラム
大さじ11/2
1個分
牛乳
130cc
ぬるま湯
120~130cc
飾り用コーンミール
適宜

1

コーンミールを除く全ての材料を、良く混ぜてなめらかになるまで捏ねる。(できればグルテンの膜が出来るまで)

2

捏ね上がったら、30度50分くらい1次発酵。生地が2倍以上にふくらんでいたら、フィンガーテストする。

3

ガス抜きして10等分し、軽く丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

4

丸め直して飾り用のコーンミールを平たく押さえながら両面に付け、ホットプレートに間をあけて並べる。蓋をしてそのまま40分ほど2次発酵。

5

2倍くらいになっていたら、そのまま150度で5分焼き裏返して10分、もう一度裏かえして5分焼けばできあがり。

6

冷めたら、フォークなどで厚みを半分に割りトーストしてバターたっぷりでどうぞ!!

コツ・ポイント

焼き方はNHK出版『パーフェクトパン』を参照しました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 57479 公開日 : 02/06/16 更新日 : 02/06/16

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