カンゾウの蕾と野菜等の油炒め(^^)

カンゾウの蕾と野菜等の油炒め(^^)

Description

7月の草むらに咲くカンゾウの蕾は美味しい山菜です。野菜と一緒に炒めて季節を味わいましょう(^^)

材料 (4人分)

カンゾウの蕾
30~50個
モヤシ
1袋
ブナシメジ
1/3株
魚肉ソーセージ
3本
乾燥わかめ
2つまみ
大匙2杯半
中匙1杯
コショウ
小匙1杯

作り方

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散歩して見つけたら、7月には数回、蕾が採集できます。アブラムシの付いてないものをポキポキ折り採ります

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咲きかけの蕾も食べられますよ

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大きいフライパンにごま油を敷き、カンゾウ、ブナシメジ、モヤシ、魚肉ソーセージを入れて強火で炒めます

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私は料理箸を両手で持って天地替えして炒めます。途中で乾燥ワカメを追加します

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塩、コショウも追加して

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高温でガンガン炒めます

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美味しそうに炒めたらとんかつソースを入れて攪拌し味見調整します

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とても美味しいカンゾウの蕾入りの野菜炒めの完成です。熱々をハフハフして食べましょう(^^)

コツ・ポイント

カンゾウは八重咲の藪カンゾウ、一重咲きの野カンゾウ、どちらも同じ味です。蕾の大きさがマチマチでもかまいません

強火でさっと炒めるのが美味しい秘訣です

このレシピの生い立ち

中国ではカンゾウの蕾を乾燥保存したものを金針菜と言います。

ほのかに甘味がある美味しい山菜です
レシピID : 5748569 公開日 : 19/07/18 更新日 : 19/08/12

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