トマトとパクチーの麻婆茄子

トマトとパクチーの麻婆茄子

Description

辛いものが食べたくなるとき。
取りすぎると、逆に冷えることも。
デトックスしながら身体をあたためてくれます。

材料 (2人分)

茄子
1本
ピーマン
1個
大さじ1
1本
適量
豚ミンチ
100g
ミニトマト
2個
パクチー
1束
水溶き片栗粉
小さじ2
100cc
小さじ2
小さじ2
天然塩
少々
小さじ1

作り方

1

茄子を回しながら乱切りにする。
水にさらしてアクを抜く。

2

水切りした茄子と乱切りしたピーマンを揚げ焼きする。

3

フライパンにごま油を入れて鷹の爪、花椒を入れて弱火で香りが出るまで炒める。

4

香りが出たら、豚肉を入れて色がつくまで炒める。

5

調味料を入れて煮込む。

6

4分ほど煮込んだら、ピーマンと茄子、トマト、刻んだパクチーを入れて絡めるように炒める。

7

火を止めて水溶き片栗粉を入れて再度火をつけて、中火でとろみがつくまで炒める。

8

器に持って、パクチーを飾って出来上がり!

コツ・ポイント

花椒と鷹の爪、パクチーはお好みの量で。
お味噌を入れることで、身体があたたまり、こくもでます。
身体が冷え過ぎない麻婆豆腐。

このレシピの生い立ち

デトックス作用の強いパクチーをたくさん使いたくて。
花椒で消化もアップ!
レシピID : 5748674 公開日 : 19/07/18 更新日 : 19/07/18

このレシピの作者

薬剤師をしながら、食事の大切さを感じ、
ゆるゆるとマクロビや薬膳を取り入れて、ゆるベジを続けています。
薬剤師目線の栄養学やレシピ。
添加物沢山の市販のものを食べるより、
自分や家族、大切な方のために手作りしませんか??
笑顔になる料理、伝えます。
http://yumipo-smileaina.com/
https://www.instagram.com/yumipo.a/

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