ココナッツミルクつゆで豚しゃぶうどん

ココナッツミルクつゆで豚しゃぶうどん

Description

ココナッツミルクでちょっと違う味わいの麺料理。冷蔵庫で冷ますとココナッツミルクの油が固まるので冷やしすぎは注意。

材料

ココナッツミルク
100-150cc
ナス
大きいものなら2本
玉ねぎ
1個
200cc
鶏ガラスープ 粉末
大さじ1杯
冷しゃぶ用豚肉
200g
うどん
2人前

作り方

1

冷しゃぶを先に作っておきます。お湯にサクッと通すだけでOK。

2

水に千切りにした玉ねぎと小さめの一口カットのナスを入れて鶏ガラスープの粉末を追加。10分ぐらい茹でます。

3

写真

野菜が火が通ったら火を止めてココナッツミルク追加します。

4

写真

軽く混ぜておくだけで、つゆは出来上がり。

5

写真

うどんを茹でて、先につゆを注いだ器に乗せて、トッピングとして豚しゃぶを乗せたら完成。

6

このままでも美味しいし、七味唐辛子を振っても香ばしくなります。

コツ・ポイント

つゆは塩味濃いめぐらいがいいです。ココナッツミルクがちょっとくどいと感じたら、七味唐辛子を少しふりかけるといいです。
ちなみに豚しゃぶは一気に多めに作って小分けして冷凍するとめっちゃ楽です。

このレシピの生い立ち

ココナッツミルクが余った時に作ってみたら意外と美味しかった。
レシピID : 5748914 公開日 : 19/07/18 更新日 : 19/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」