酢漬けビーツ

ビーツの皮をむき、千切りにします。スライサーでスライスしましたが、生だと固く切りにくい野菜なので、手を切らないよう要注意

スライスしたビーズをタッパーに入れて、酢を加えます。
冷蔵庫に入れて、保存します。今回はマイユのワインビネガー。

半日くらい漬けたら食べられます。酢についていないところがないように、上下ひっくり返して漬け込みます。