簡単♡茄子とピーマンの甘辛味噌炒め

茄子を1cmほどの厚さで、細長く切る。ボウルに水を入れ、茄子を浸しておく。

しょうが、にんにくをすりおろす。ピーマンを縦に細長く切る。
茄子をザルにあげ、キッチンペーパーで簡単に水気をとる。

フライパンにゴマ油、しょうが、にんにく、ピーマン、茄子を入れる。
火を入れる前に全体が絡むように菜箸で混ぜる。

☆を混ぜて入れる。
フタをして弱火で約5分。たまにフタを開けて混ぜる。

ゴマをふりかけて
完成！