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薩摩芋は、細切りにして水につけてアク抜きをします。
あき抜きした薩摩芋に、片栗粉をまぶします。
フライパンに多めのオリーブオイルを入れ②をフライパンに並べて焼き色つくまで蓋して中火で焼きます。
③の芋をひっくり返し蓋をして弱火て焼き色がついたら出来上がりです。
味付けは、ここでアレンジできます。甘い芋の場合は、砂糖をまぶして出来上がり塩っぱい場合は、塩とゴマをまぶし出来上がり
今回は、砂糖と醤油とお酒を合わせたタレを回していれて出来上がり