朴葉寿司

朴葉寿司

Description

香りを楽しむ今だけここだけのお寿司です

材料 (8個分)

 
砂糖
30g
小さじ1/2
50cc
ごはん
米2合分
しらす
40〜50g
鮭フレーク
40〜50g
 
 
みょうが
3本
椎茸
2〜3枚
 
紅しょうが
30g

作り方

1

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朴葉はスポンジで洗う。

2

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砂糖、塩、米酢を合わせ

3

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炊きたてのごはんに混ぜる。

4

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しらすも加える。

5

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鮭フレークを混ぜる。無いときは、鮭切身を焼きほぐして加える。

6

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小口切りのみょうがも加える。

7

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干し椎茸は、ぬるま湯でもどし、椎茸戻し汁、砂糖、だし入りしょうゆ各小さじ2で煮汁がなくなるまで煮詰め混ぜる。

8

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朴葉がかたい時は、熱湯にさっとくぐらせる。

9

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朴葉の上に具の混ざったごはんをのせ、

10

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正方形に包み、輪ゴムで十字に巻き、1時間以上放置して、葉の香りを移してから、いただく。

コツ・ポイント

椎茸の煮物の代わりにきゃらぶきでもいいです。

このレシピの生い立ち

山歩きをして朴の木をみつけると作りたくなる料理
レシピID : 5750218 公開日 : 19/07/19 更新日 : 19/07/19

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