Instant Potで手作り納豆
SayakaBSB
作り方
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1
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大豆150gをボウルに入れる
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2
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多めの水に一晩つける
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3
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一晩つけると水を吸って大きくなる
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4
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つけてあった水ごとInstant Potに入れる (水が少なかったら足す)
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5
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Pressure cook モード High Pressureで20分
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6
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柔らかくなったか確認し、ざるで水を切り、Instant Potに入るサイズのタッパーやコンテイナーに入れる
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7
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市販の納豆(冷凍納豆OK)か以前手作りした納豆に熱湯80ml位を混ぜ、6に混ぜ合わせる
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8
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コンテイナーごとInstant Potの中に入れ、その周り(コンテイナーの外側)に熱湯を注ぎ入れる納豆と同じレベルまで)
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9
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ヨーグルトモードにして、Instant Potの蓋ではない、他のフライパンや鍋の蓋をして24時間放置
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10
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熱湯は時間が経つと温度が下がり、大体40℃ (105℉)くらいまで下がって、キープできる。
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11
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２４時間後、取り出して混ぜてねばねばを確認
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12
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冷蔵庫で冷やして完成！
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コツ・ポイント
もし気になるようなら、豆を一晩つけた後、豆の皮を取ると綺麗な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
アメリカのスーパーの冷凍納豆は豆の風味が落ちる気がして、手作りに挑戦。お豆の風味がある納豆が自宅で簡単に作れます。海外在住の皆様に作っていただけますように。
SayakaBSB
