しいたけのピリ辛甘酢漬け

しいたけのピリ辛甘酢漬け

Description

ピリ辛が食欲をそそる夏バテ予防にオススメの1品です。

材料 (4人分)

干ししいたけ
6枚
きゅうり(潰したもの)
1本(200gほど)
サラダ油
大さじ1/2
ねぎ(斜め薄切り)
1/4本
●酢
60ml
●干ししいたけの戻し汁
10ml
●砂糖
大さじ1
●塩
小さじ1/8
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水戻しし、3mm厚のそぎ切りにする。

  2. 2

    きゅうりは綿棒などで叩き5cm長さに切る。塩水(塩=水の2%)に浸けてしんなりさせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、にんにくを入れて炒める。

  4. 4

    香りが出たら椎茸を加えて炒め強い香りがしたらボウルに取り出す。

  5. 5

    きゅうりはしっかりと水気を切り、④のボウルに入れる。

  6. 6

    鍋に●を加えて火にかけ、沸いたら熱いうちに⑤にかける。しょうが、長ネギを上にのせる。

  7. 7

    フライパンにごま油、花椒、赤唐辛子を熱し、香りが出てきたら火を止め⑥にいっきに加えて軽く和え、一時間漬け込む。

コツ・ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。
ID5209705 (←一番美味しい戻し方)
ID5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

このレシピの生い立ち

自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピID : 5751120 公開日 : 19/07/20 更新日 : 19/07/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です