♡手作り醤油麹♡ 生米麹編

♡手作り醤油麹♡  生米麹編

Description

生米麹と生醤油でつくる、簡単でおいしい手作り醤油麹♡

材料

生米麹
200g
生醤油(1日目)
200cc
生醤油(2日目)
200cc

作り方

1

写真

ボールに生米麹を入れ、パラパラになるまで手でほぐす。

2

密閉容器に、生米麹を入れ、生醤油を加えてよく混ぜ、蓋は軽く閉め常温に置く。

3

写真

(2日目の様子。醤油を吸っている。)

4

*2日目*
生醤油200ccを追加してよく混ぜ、蓋は軽く閉め常温に置く。
ひたひたになるくらい。

5

*3日目〜7日目くらい*
1日1回よく混ぜ、蓋は軽く閉め常温に置く。

できあがったら、冷蔵庫に入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

醤油麹を使ったお料理をつくりたくて、醤油麹も手作りしたいと思い作りました!
*醤油麹を使ったレシピはこちら
レシピID:5694285
レシピID:5761253
レシピID : 5751252 公開日 : 19/07/20 更新日 : 19/07/28

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