絶品!ホタテと舞茸のクリームパスタ

絶品!ホタテと舞茸のクリームパスタ

Description

ホタテと舞茸の旨味がソースに溶け出していて、とても美味しく仕上がりました!
作り方も簡単なので是非お試しあれ!

材料 (1人分)

パスタ
100g
ベビーホタテ
5個
舞茸
30g
大さじ1
生クリームと牛乳を1:1で割ったもの
90ml
適量
ブラックペッパー
適量
大さじ1

作り方

1

フライパンにオリーブオイルと舞茸を加え弱火にかける。
しんなりしてきたらホタテと白ワインを加え強火でアルコールを飛ばす

2

パスタを茹で始める(6分の場合)
アルコールが飛んだら、生クリームと牛乳を半々で割ったものを加えて弱めの中火煮詰める

3

茹で上がったパスタを加え茹で汁を少し加えながら絡めていく
塩で味を整え仕上げにブラックペッパーを振れば完成

コツ・ポイント

写真はフェットチーネの乾麺を使ったので茹で時間が長いためまず茹で始めました
白ワインなどで魚介等の臭み消しなどをする際はアルコールをしっかり飛ばしてから茹で汁やソースのべースを加えるようにしてください。
アルコール臭さがのこるので

このレシピの生い立ち

なんとなくホタテが食べたくなったので最近克服したキノコとと合わせてみました。
レシピID : 5751523 公開日 : 19/07/21 更新日 : 19/07/21

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