ナスが綺麗な麻婆茄子+.。.:*・

ナスが綺麗な麻婆茄子+.。.:*・

Description

ナスを素揚げにすると色が綺麗&美味しさup♪

材料 (4人分)

なす
5〜6本
にんじん
1/2本
ピーマン
2個
生姜、にんにく(おろし又はみじん切り)
各少々
小さじ1/2
豚ひき肉
200〜250g
◎水
200cc
大さじ1/2
大さじ1/2
◎醤油
大さじ1
◎砂糖
小さじ1
大さじ1
少々
ネギ
少々

作り方

1

写真

◎を混ぜ合わせておく。

2

写真

ナスは乱切り水に漬けてあく抜きする。ピーマンも乱切り、人参は短冊切り、生姜とにんにくはおろすかみじん切り、ネギは小口切り

3

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水気を切ったなすを180度の油で素揚げバットに広げ油をきる。

4

写真

フライパンに少量の油(分量外)をひき生姜、にんにく、豆板醤を弱火で香りが出るまで炒めひき肉を入れ強火でよく炒める。

5

工程4の続き補足
挽肉を強火でよく炒める事で肉の臭み飛ばします。

6

写真

中火強火でにんじんを入れ2分程炒めピーマンを入れ油が回ったら◎を入れとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

7

写真

なすを入れ混ざったらごま油を少々たらしサッと混ぜお皿に盛りネギをちらして完成。

コツ・ポイント

辛いの苦手な息子の為に豆板醤控えめになってます。お好みで増量してください。

このレシピの生い立ち

日によって甘すぎたりしょっぱくなったりするので私好みの味の覚え書きです。
レシピID : 5751698 公開日 : 19/07/24 更新日 : 19/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/26

First tsukurepo mark
写真

思ったより時間がかかりましたが美味しくできました

クック39W97L☆

茄子揚げてくれて有難う美味しそ❣️1番目の嬉しいつくレポ感謝