テリテリ肉じゃが

たれに 氷砂糖 黒砂糖がポイント。(実は 氷砂糖 黒砂糖があまってたので使ったら照りがよく嬉しくて載せちゃいました)

材料 (4人分)

牛こま切れ肉
350g
じゃが芋
小8コ
にんじん
2/3本
玉ねぎ
1こ
糸コンニャク( 白)
1袋
少々
大さじ2
大さじ1
適量
80cc
濃口しょう油
30cc
たま りしょう油
30cc
サラダ油
大さじ2

1

水洗いしたじゃが芋小8コを、皮のままヒタヒタの水に酒大
さじ2・塩少々を加えて竹串がスッと通る位まで落しブタをして茹でる。

2

にんじん2/3本を包丁の背でこそぎ千切りにする。

3

玉ねぎ1コの皮をむき、2~3cm幅の薄切りにする。

4

糸コンニャク(白)1袋を4~5cm長さに切る。

5

タレを作る。
水150cc・酒50cc・氷砂糖大さじ2・黒砂糖大さじ1・濃口しょ
う油、たまりしょう油各30ccを合わせ、常温でしばらく置いておき氷砂糖を少し溶かす。

6

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、茹でたじゃが芋の表
面がキツネ色になるまで炒めて余分な油をキッチンペーパーなどで取り除き、さらに“5”のタレを半分と粉末だし小さじ1を加え、よく絡めて照りが出たら器に上げておく。

7

フライパンに残ったタレに“5”の残り半分のタレに牛こま切れ肉350g・千切りにしたにんじん・薄切りにした玉ねぎ・粉末だし少々を加えて煮ていき全体に火が入ったら、切った糸コンニャク(白)を加えひと絡めし、じゃが芋と一緒に盛りつけて完成!

8

コツ・ポイント

甘めがちょっとというひとは氷砂糖を大さじ1にするといいですよ。(旦那様は甘くないほうがいいらしい)

このレシピの生い立ち

レシピID : 57519 公開日 : 02/06/17 更新日 : 02/06/17

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