グリーンカレー

グリーンカレー

Description

市販のグリーンカレーペーストを使うととてもカンタンにできます!でも次回はグリーンカレーペーストを作ってみたいと思います!

材料 (5人分)

牛細切れ
150g
スナップえんどう
12個
キャベツ
1/8-1/6個
グリーンアスパラガス
4本
ヤングコーン
8本
にんにく、しょうが
各1かけ
サラダ油
大さじ1
グリーンカレーペースト
50g
A. 水
2カップ
A. ココナッツミルク
1缶(400cc)
A ナンプラー
小さじ2
A 砂糖
大さじ1

作り方

1

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材料

2

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グリーンカレーペーストは市販のものでも、手作りでも!
ししとうでグリーンカレーペースト レシピID 6797925

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アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむき、長さを3等分にカット。キャベツは一口大にカット、

4

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スナップえんどうはスジを取り、
ヤングコーンは一口大にカット。
にんにくとしょうがはみじん切り

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鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、カレーペーストを入れて炒める。

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かおりがたってきたら強めの中火にし、牛肉をさっと炒め、

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Aを加える。

8

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ひと煮立ちしたら残りの野菜を全て加え、

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再び煮立ったら蓋をして弱火にし、さらに1-2分煮て火をとめる。味見し足りない場合は塩で味を調える。

10

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完成です。

コツ・ポイント

缶のココナッツミルクがなければ、粉末をお湯で溶かして使います。

このレシピの生い立ち

NY在住時、タイ料理屋さんでよく食べていたグリーンカレー。日本に帰国してからも時々無性に食べたくなり、味を思い出しながら作りました。
レシピID : 5751935 公開日 : 19/07/21 更新日 : 21/05/25

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