タコ入り米の煮込み

タコ入り米の煮込み

Description

ターメリックの黄色とタコとトマトの赤…カラフルな色合いごはん。タコに火を通し過ぎないことがポイントです。

材料 (4人分)

茹でタコ
160g
白米
100g
玉ねぎ.
1/2個
ピーマン
1個
小さじ1/2
完熟トマト
1個
大さじ2
チキンブイヨン
400ml
塩 こしょう
各適宜
1/2かけ

作り方

1

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材料

2

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タコ、玉ねぎ、ピーマン、トマトを1cm角に切り、にんにくはみじん切り。ピーマンは飾り用に小さじ1ほど小さめにカット。

3

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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて香りがするまで炒める。

4

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更に米とターメリックを入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

5

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次にトマト、ブイヨン、ローリエを加え、時々底から混ぜながら弱火で15分煮込む。

6

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米の芯がなくなったらタコを加え少し温め、塩、こしょうで味を整える。

7

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完成です。

コツ・ポイント

タコを入れたらさっと煮る程度に。あまり火を通すと固くなるので注意です!

このレシピの生い立ち

炊き込みごはんでターメリックライスをよく作りますが、ちょっと変えてリゾットみたいにして作ってみました。
レシピID : 5751991 公開日 : 19/07/21 更新日 : 19/07/21

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