タコ入り米の煮込み

タコ入り米の煮込み

Description

ターメリックの黄色とタコとトマトの赤…カラフルな色合いごはん。タコに火を通し過ぎないことがポイントです。

材料 (4人分)

茹でタコ
160g
白米
100g
玉ねぎ.
1/2個
ピーマン
1個
小さじ1/2
ミニトマト
6個
大さじ2
チキンブイヨン
400ml
塩 こしょう
各適宜
1/2かけ

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

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    タコ、玉ねぎ、ピーマン、ミニトマトを1cm角に切り、にんにくはみじん切り。ピーマンは飾り用に小さじ1ほど小さめにカット。

  3. 3

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    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、玉ねぎ、ピーマンを入れて香りがするまで炒める。

  4. 4

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    更に米とターメリックを入れて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。

  5. 5

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    次にトマト、ブイヨン、ローリエを加え、時々底から混ぜながら弱火で15分煮込む。

  6. 6

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    米の芯がなくなったらタコを加え少し温め、塩、こしょうで味を整える。

  7. 7

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    完成です。

  8. 8

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    アツアツを器に盛り、いただきます!

コツ・ポイント

タコを入れたらさっと煮る程度に。あまり火を通すと固くなるので注意です!

このレシピの生い立ち

炊き込みごはんでターメリックライスをよく作りますが、ちょっと変えてリゾットみたいにして作ってみました。。
レシピID : 5751991 公開日 : 19/07/21 更新日 : 20/09/24

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