あさりの酒蒸し・台湾風

あさりの酒蒸し・台湾風
これはお酒のおつまみにいいですよ。よく台湾料理のお店で、シジミを使った物がありますが、あさりのほうが食べやすいかなと思って作りました。

材料 (2人分)

あさり
400~500gくらい
にんにくの芽
1/3束
3切れくらい(お好みで調節してください)
サラダ油
適宜
醤油
適宜(大さじ2ぐらい)
こしょう
少々
1/4カップくらい
適宜

1

あさりは塩水砂抜きし、よく洗っておき、にんにくの芽は3cmくらいに切っておく。

2

にんにく・しょうがは微塵切りに、鷹の爪は種を抜き、輪切りにしておく。

3

写真

材料です

4

鍋に油を熱し、2.を炒め香りを出す。

5

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3.に、にんにくの芽を入れ、炒める。さっと火を通したらあさりを入れ、紹興酒をふりかけ、蓋をして蒸す。

6

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あさりの殻が開いたら蓋を開け、醤油、こしょうで味をととのえる。仕上げにごま油を回しいれる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5752 公開日 : 00/06/15 更新日 : 00/06/26

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