Kapa流 サーモンマリネ

Kapa流 サーモンマリネ
生サ-モンを買ってきたら、必ず作るサーモンマリネです。塩加減の苦手な私はにんにく醤油をかけて食べます。塩をしっかりすれば、かけなくても美味しいですよ。

材料 (いっぱい)

生サーモン
1/4尾
玉ねぎ
1個
レモン
1個
少々
ブラックペッパー
少し多め
浸るか浸らないくらい
サラダ油
材料がかぶるくらい
にんにく醤油ID57652
お好みで

1

サーモンは一口大に。玉ねぎはスライスして水にさらす。レモンも皮を良く洗って、薄くスライス。これらを密閉容器に入れる。

2

1に塩、ブラックペッパーを入れ、酢を浸るか浸らないくらいにかけ、さっと混ぜる。そして材料がかぶるくらいに油を入れて、冷蔵庫で冷やす。

3

食べる時に にんにく醤油ID57652をかけて出来上がり!

コツ・ポイント

日持ちもするのでいつもサーモンをさばきながら、いっぱい作ります。レモンも薄く切っていっぱい食べましょう。

このレシピの生い立ち

友達の十八番のサーモンマリネ。いくら私が作っても彼女のように味が決まらない。で、食べる時ににんにく醤油をかけて食べることにしたら、なかなか!
レシピID : 57520 公開日 : 02/06/17 更新日 : 02/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/09/09

First tsukurepo mark
写真

リピしてます。お刺身サーモンでよく作ります♪ 美味しいデス!

さこでん

作って下さってありがとうございます。

Junちゃん 2002年06月18日 02:58
kapacyanさん、こんにちは。

サーモンマリネ美味しそうですね。
食べてみたいです。

ところで、このサーモンは日本のグローサリーストアで扱ってるお刺し身用のサーモンじゃなきゃ駄目なんですよね。やっぱり?
アメリカの一般スーパーで、計り売りしてくれるカウンターの普通のサーモンじゃ駄目ですよね?
kapacyan 2002年06月18日 03:49
JUNちゃんさん、こんにちわ。

フフフッ。
日本の刺身用なんて、勿体無くて使えません。
アメリカスーパーでは買ったことないですが、COSTCOで、1本買ってきます。
だって、1LB1.98ドルくらいだったかと。
それをさばいて、マリネや塩鮭にしてます。

初めて買った時は、あまりにも美味しそうだったので、刺身にして食べたら、誰かがびっくりしてました。でもお腹大丈夫でしたよ。
マリネも酢でしっかりつければ、大丈夫かと。

美味しいサーモン見つかるといいですね。
Junちゃん 2002年06月18日 10:24
日本のスーパーの刺し身用じゃなくていいんですね。高いもんね。

私の行きつけのスーパーで、1ポンド2、3ドルくらいの一匹まんまの鮭がたまにバーゲンで出るけど、そういうのでも使えますか?

でも、刺し身に出来る程フレッシュには見えないんですよね。
そんなのでもOKかなー?
私のとこは、思い切り海のそばじゃないので(海まで1時間くらいのところ)、朝あがった魚とかは店頭にのらないんですよね。
そういう地域の魚って、どうなんでしょうねー。

COSTCOって日系スーパーのチェーン店かなにかですか?
コストコって読むのかな?

西海岸と東海岸じゃチェーン店も違いますよねー。
ぷにぷにぷん 2002年06月18日 13:42
始めまして。ぷにと申します。
かぱさんのレシピをいろいろ見させてもらってた時に、「にんにく醤油」とあったのですが、これってどうやって作るのでしょうか?
教えて頂けるとうれしいです。
よろしくお願いします。
kapacyan 2002年06月18日 14:41
ぷにぷにぷんさん、はじめまして。

レシピというほどではないですが、
にんにく醤油、アップしてみました。
簡単ですので、お好みの量を作っておくと
便利ですよ。
kapacyan 2002年06月18日 15:00
私も生で食べられる定義ってよくわからないんですが、マリネの場合は、酢につけるので、
殺菌されるから大丈夫かなと思うのですが。
酢を多めにして、しっかり漬かってから、
食べてるようにすれば、平気かしら?!
ちょっと責任は持てませんが。すみません。

だったら、スモークサーモンで作るとか。
スモーク風味が加わって美味しいのでは。
それなら、安心ですよね。

COSTCOはアメリカ系会員制大型スーパーです。
全米ではないんですね。私はてっきりそうかと。今は日本にも入ってますからね。
HPがあったかと思います。

良いサーモンが手に入るといいですね。
ぷにぷにぷん 2002年06月18日 16:18
早速のお返事ありがとうございます♪
ぜひ作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
Junちゃん 2002年06月18日 21:39
kapacyanさん、ありがとう。

新しいサーモンが手に入ったらやってみます。