生クリームなしで濃厚♡簡単カルボナーラ
作り方
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1
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水に塩を溶かして沸騰させ、パスタ麺を表示通りに茹でる。並行してソースを作ります。
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2
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ボウルに卵黄とパルメザンチーズを入れてよく混ぜる。
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4
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にんにくの香りが立ってベーコンに焼き目がついたらパスタの茹で汁をお玉1杯入れ、オイルとよく馴染ませる。
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5
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茹で上がったパスタをフライパンに入れ、軽く全体を混ぜたら②のボウルへ。すぐ混ぜる。
味が薄ければ塩を追加してください。
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6
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とろみがついたらできあがりです。お好みで黒胡椒を挽いて(たっぷりがおすすめ!!)召し上がってください。
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7
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チーズはコストコのパルミジャーノ・レッジャーノをふたつすりおろして使いました。
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8
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余った卵白はクッキーやスープの実などに使ってください。
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コツ・ポイント
手順⑤で麺を入れたらすぐに混ぜます。パスタの熱で火を入れます。トングか箸でぐーるぐるしているといい感じにとろみがつきます。
このレシピの生い立ち
とてもおいしいできたてベーコンを買ってきたので、カルボナーラにしました。