あんずのカップケーキ
作り方
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1
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小麦粉と重層は合わせてふるっておく。マーガリンは電子レンジ(弱)で2分半チンして溶ける直前の状態にしておく
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2
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あんずのシロップづけは、ザルにあけ、水けを切っておく
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3
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マーガリンを泡だて器でまぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる
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4
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3に溶いた卵をゆーっくりすこーしずつ加える。ここだけは丁寧に。
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5
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4に3回にわけて、1の小麦粉・重層を加えて、切るようにさくっと混ぜる
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6
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5に、roasted oats、はちみつ、あんずジャムを加える
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7
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6をカップケーキ型に流し込む。大体一つおおさじ1杯分くらい。真ん中がへこむように
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8
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5の真ん中に、2の杏をのせる
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9
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オーブンで焼く。まずは180度で10分、その後、160度に下げて20分。様子をみつつ、焦げそうなら150度まで下げる
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
テキトーあんずケーキを作ってみたが、いちいち切って食べるのが面倒なので、マフィン型に入れてみればどうだろう?と思ったのさ。1個につき杏の砂糖づけ(半分に切ってあるもの)を1個のっけると、可愛い。
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