圧力鍋でとろける✿豚軟骨の煮物

圧力鍋でとろける✿豚軟骨の煮物

Description

軟骨部分はコリっと歯応えよく、身はとろとろに。お酒もご飯もすすみますよ。

材料 (4人分)

豚軟骨
600~800g
1かけ
1/2かけ
●ネギの青い部分
1本分
●酒・水
各100ml
●みりん・醤油
各50ml
●砂糖(三温糖)
大さじ2.5~3
練りからし
適量

作り方

1

写真

こびりつきにくい加工のしてあるフライパンに豚軟骨を並べる。中火で両面じっくり焼いて焼き色をつける。

2

写真

①が焼けたら肉を圧力鍋に並べ、にんにくと生姜はスライスして●の材料を加える。

3

写真

蓋をして火にかけ、圧が上がったら弱火で30~35分煮込む。

4

写真

火を止め、自然に圧が下がったら蓋を開け、煮汁をお好みに煮詰める。器に盛り、練りからしを添える。

5

写真

比較的安価な豚軟骨。煮込めば柔らかく、普段~おもてなしにも◎。

コツ・ポイント

煮汁は、ほど良いとろみがつく程度に様子を見ながら煮詰めました。

このレシピの生い立ち

軟骨の食感はありますが、シニア向けに硬くない歯応えで食べ易い仕上がりです。
レシピID : 5752630 公開日 : 19/07/21 更新日 : 19/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

20/07/31

写真

1キロ煮ました!しっかり味が染みていて軟骨まで柔らかくて美味しかったです✨家族のテンションが↑↑でした♡

yumeusa☆

19/12/26

First tsukurepo mark
写真

とろっとろ!おいしいです

アボたま