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豚ロース肉は筋切りをする両面に塩胡椒、小麦粉を軽くまぶす
フライパンにサラダ油を熱し豚ロース肉を入れ、揺すりながら強火で先に両面に焼き色をつける
肉に焼き色がついたら弱火にして3〜4分、中までゆっくり火を通す
皿に移し付け合せの野菜を添える
トマト甘糀ソース、粗挽ブラックペッパーをかける