冷製☆じゃがいものポタージュ胡瓜のピュレ

冷製☆じゃがいものポタージュ胡瓜のピュレ

Description

とろっとしたジャガイモのポタージュに、胡瓜のピュレを添えて、涼しげに、爽やかに仕上げました。

材料 (3〜4人分)

じゃがいものポタージュ
じゃがいも(中)
3個(300~400g)
玉ねぎ(中)
1/2個(80~100g)
牛乳
300cc
適量
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
きゅうりのピュレ
きゅうり
1/2本
少々

作り方

1

【じゃがいものポタージュ】
じゃがいもと玉ねぎを薄切りにし、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え【中火】で10~15分。

2

じゃがいもに竹串がすっと通ればOKです。
水をすて、牛乳を加え、温まったら火から下ろします。

3

滑らかになるまでミキサーにかけます。
鍋に戻入れ、砂糖と塩を加えます。
味見して、お好みで調整して下さい。

4

タッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。

5

【胡瓜のピュレ】
すりおろし、塩少々(親指と人差し指で軽くつまめるくらいの量)を加えて良く混ぜ合わせます。

6

じゃがいものポタージュを器に注ぎ、胡瓜のピュレを添えます。

コツ・ポイント

冷製なので、バターやブイヨンは使わず、
素材の味を大切に、あっさりと仕上げます。

少量の砂糖を加えると味がふくよかになります。

このレシピの生い立ち

いつもは、セロリのピュレを合わせるのですが、
きゅうりが半分あったので、代用してみました。

色がきれいで、とても涼しげで良いと好評。
レシピID : 5752932 公開日 : 19/07/21 更新日 : 19/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/24

First tsukurepo mark
写真

美味しくできました(^^)

クックGIKW8O☆

ピュレがクローバーみたいで可愛い♡ 作ってくれてありがとう♬