簡単!ナスと鶏肉のグリーンカレー

簡単!ナスと鶏肉のグリーンカレー

Description

市販のグリーンカレーペーストを使って、炒めて煮込むだけ、15分もあれば、サッと出来ます。

材料 (4人分)

グリーンカレーペースト
1袋
ココナッツミルク
1缶
ナス
3本
キノコ類(今回は舞茸)しめじ、エリンギお勧め。
1/2袋
水煮竹の子
約150g
ピーマン
3個
青唐辛子(あれば)
1本
ささみ
3〜4本程度
大さじ5
砂糖
大さじ2

作り方

1

ナスを、5〜6㎝に輪切りにし、三ツ割にする。しばらく水に浸して、灰汁を取ります。
舞茸などキノコ類はほぐしておきます。

2

竹の子水煮も、ナスと同じくらいの縦長に切る。ピーマンは、6つ割りくらいに切る。青唐辛子は、細かく輪切りにする。

3

ささみは、薄切りにする。
材料は、同じくらいのサイズに切ります。

4

写真

グリーンカレーペーストを使います。鍋に、オリーブオイルを大さじ二杯程度入れ、ペーストを入れ、香りが立つまで軽く熱します。

5

写真

④にささみを加え、表面に軽く火が入ったら、ココナッツミルク1缶加えて、一煮立ちさせる。

6

⑤に、竹の子水煮、キノコ類、ナスを加え、一煮立ち
市販の白ダシを大さじ4~5杯、砂糖大さじ2杯程度加えて、混ぜます。

7

味が馴染んだら、ピーマン、輪切りにした青唐辛子を加えます。ピーマンの食感お好みで火を入れます。

8

お皿に、ご飯をよそい、お好きなだけカレーをかけて、完成です。

コツ・ポイント

砂糖を増やすと甘みも増しますが、辛さが際立ちます!お好みで!
ナンプラーの代わりに、白ダシや麺つゆを使うと簡単に味が決まります。

このレシピの生い立ち

グリーンカレーが大好きで、好きなだけ食べたいと思い、自宅で作り始めました。
レシピID : 5753084 公開日 : 19/07/22 更新日 : 19/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/11

First tsukurepo mark
写真

はじめてつくったグリーンカレー!はまりそうです。

クック0R5B2D☆

お手軽だからリピして下さい。 つくれぽありがとうございます。