たっぷり野菜のコンソメスープ
作り方
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1
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水に塩を入れ溶かし、中火で加熱を始める。
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2
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お湯が沸く間に、各具材をカットする。人参は皮を剥き、1/3ピーラーで薄くスライスする。
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3
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人参の残り2/3は、包丁で乱切りする。
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6
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人参を加熱している間に、玉ねぎを2㎜程度の幅でスライスする。
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7
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キャベツを包丁で5㎝四方に切る。
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8
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キャベツの芯の部分は、1㎜幅で細かくスライスする。
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10
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キャベツの芯がしんなりしてきたら、スライスした人参、5㎝四方に切ったキャベツを入れ、更に5分加熱する。
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11
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5分経ったら、火を弱火にし、固形コンソメを溶かし入れた後、蓋をして10分間軽く煮込みます。
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12
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具材に味が染み込み、柔らかくなったら、ごま油と黒胡椒を入れて、味を調えて完成です!
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コツ・ポイント
○乱切りした人参は、先にレンジで加熱するので、他の具材と同じ煮込み時間で柔らかくなります!
○スライスと乱切りとで切り方を変える事で、人参の食感と甘さの感じ方が変化します♪
○スライスと乱切りとで切り方を変える事で、人参の食感と甘さの感じ方が変化します♪
このレシピの生い立ち
知り合いに沢山人参を貰ったので、その消費方法の一部として考えました。
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