(株)ヤマグチのわらび粉 極 本わらび入

(株)ヤマグチのわらび粉 極 本わらび入

Description

自分なりに 配合し 作ってみました!

材料 (7〜8人分)

わらび粉 極
150g
砂糖(てんさい糖)
75g
825cc
まぶす、きな粉と砂糖と塩
適量

作り方

1

写真

わらび粉極と砂糖と水を鍋に入れ、
ダマがなくなるまで ゴムベラなどで
よく混ぜ合わせます。

2

写真

1を火にかけ 中火で粘り気が出るまでよく 混ぜ合わせ
生地が少しづつ 固まり始めたら
弱火にします。

3

写真

弱火で焦がさぬよう よく混ぜ
生地に透明感がでるまで 10分ぐらい、ぐるぐるテキパキ混ぜます。

4

写真

透明感が出たら 火から下ろし 更に 2分ほど ぐるぐる混ぜます。

5

写真

型に流し入れ 粗熱をとります。

6

粗熱が取れたら 冷蔵庫で
1〜2時間冷やします。

7

写真

冷やし終わったら、スクレーパーなどで切り分け
きな粉の中に入れまぶします。

8

写真

盛り付ける時は 更にきな粉を振りかけて 盛り付けたら
出来上がり〜

コツ・ポイント

こちらの画像のは てんさい糖を 使っているので
少し 茶色くなってます。
白糖を使うと 透明感のあるグレーぽい
色に なります。

このレシピの生い立ち

好きな硬さにしたくて
レシピID : 5753213 公開日 : 19/07/22 更新日 : 20/02/01

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