アスパラガスのガーリック炒め

アスパラは水洗いし半分から下をピーラーで剥いた後、下を2cmくらい切り落とす。長さは2等分でもそのままでもどちらでも。

鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れ、アスパラガスの下から入れ、色が鮮やかな緑になったらすくい上げる。

このあと炒めるので、全体に火が通らなくともOK。

香りが立ったら2と白ワインを入れて絡めたら完成。