鱈のフリット トマトクリームソース

鱈のフリット トマトクリームソース

Description

酔った勢いで作ってみたけど
とても美味しいよ
タンパク質と野菜が取れるのは良い

材料 (3,4人分)

鱈の切身
3切れ
塩胡椒
適量
バター
20g
小麦粉
大さじ2.5
牛乳
400cc
ケチャップ
大さじ1
醤油
小さじ1
小さじ2
小さじ1/2
たまご
1個
適量
夏野菜各種
好きなだけ

作り方

1

・鱈の切身を3,4等分して塩胡椒(分量外)をまぶし冷蔵庫に入れておく。
・夏野菜を塩茹でする。(歯ごたえが少し残る程度)

2

トマトクリームソースを作る。
バターを弱火で溶かし、小麦粉を入れ粉っぽさがなくなるように混ぜる。

3

牛乳を少しずつ入れながらダマにならないようにホワイトソースを作る。
トマトピューレを入れ、塩胡椒で味を調える。

4

コゲやダマができないように混ぜながら、ケチャップ、醤油、チリペッパー、タイムを入れる。最後に塩で味を調える。

5

鱈の水分を拭いて小麦粉(分量外)をまぶす。
たまごにつけて、170℃の油で2,3分揚げる。

6

皿に野菜、鱈のフリットを盛り付けて上からクリームソースをかける。
パセリとブラックペッパーを散らして完成。

コツ・ポイント

野菜の塩茹では食感が残るくらいにするとと美味しいです。
トマトクリームソースは余ると思うので、後日ドリアとかにするとサイコー。というよりそっちの方が美味しい。

このレシピの生い立ち

いつも通り酔った勢いで作りました。
分量はフィーリング
レシピID : 5753328 公開日 : 19/07/21 更新日 : 19/09/21

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